Průměrná česká domácnost vyhodí ročně jídlo v hodnotě přibližně šesti tisíc korun. Většině z toho se dá předejít bez výrazného úsilí, jen správným skladováním a trochou plánování. Plýtvání jídlem přitom nezatěžuje jen peněženku, ale i životní prostředí.

Co do lednice nepatří

Rajčata, banány, brambory, cibule, česnek a chléb chlad poškozuje, nikoli chrání. Rajčata v lednici ztrácejí chuť a vůni, brambory se sladí, chléb rychleji černá. Tato běžná zelenina a ovoce vydrží déle v temnu při pokojové teplotě. Lednici rezervujte pro mléčné výrobky, maso, vejce a zeleninu, která chlad snáší.

Princip FIFO a viditelnost

Ve skladišti i v lednici platí pravidlo FIFO: první dovnitř, první ven. Nové nákupy vždy dávejte dozadu a starší posunujte dopředu. Stejně důležitá je viditelnost: potraviny schované vzadu v lednici nebo v neprůhledných nádobách se zapomínají a kazí. Průhledné nádoby a přehledně uspořádaná lednice jsou první krok k menšímu plýtvání.

Mrazák jako spojenec

Mrazák je mocný nástroj proti plýtvání, který hodně lidí nedostatečně využívá. Zmrazit lze téměř vše: chleba, sýr, uvařené polévky, přezrálé banány na smoothie, zbytky masa. Důležité je zmrazovat v malých porcích a dobře označovat obsah a datum. Správně zmrazené potraviny si zachovají kvalitu měsíce a v kritickém okamžiku vám ušetří cestu do obchodu.